A banoffee é uma clássica torta de origem britânica que ganhou uma versão prática e deliciosa para ser preparada em travessa. Esta sobremesa combina banana, chantilly e doce de leite, oferecendo um toque especial a qualquer celebração, como a ceia de Natal. A receita, adaptada pelo confeiteiro Paulo Rocha, é ideal para quem busca facilidade no preparo e um ótimo rendimento para servir até seis pessoas.
Para preparar a banoffee na travessa, os ingredientes são simples e acessíveis. A base utiliza biscoito maisena, cacau em pó, noz-moscada, manteiga e raspas de limão. O recheio é composto de chantilly feito com creme de leite fresco e pasta de baunilha. Para finalizar, a montagem fica completa com doce de leite, banana, canela e açúcar cristal.
Quais são os Ingredientes para Fazer a Banoffee?
Para a execução desta sobremesa, é essencial ter em mãos os ingredientes certos. Eles são divididos em três etapas principais: a massa, o recheio e a montagem.
- Massa:
- 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 215 gramas de biscoito maisena
- 3 gramas de cacau em pó
- 2 gramas de noz-moscada em pó
- Raspas de 2 limões-taiti
- Recheio de Chantilly:
- 400 gramas de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- Montagem:
- 400 gramas de doce de leite
- De 8 a 10 bananas-pratas maduras
- 25 gramas de canela em pó
- 50 gramas de açúcar cristal
Como Preparar a Massa e o Recheio?
O sucesso da banoffee na travessa reside na preparação cuidadosa de cada etapa. A seguir, veja como preparar a massa e o recheio de chantilly:
- Massa:
- Triture 215 gramas de biscoito maisena no processador até obter uma textura de farinha.
- Misture a farinha com manteiga, raspas de limão, noz-moscada e cacau em pó, formando uma massa úmida.
- Espalhe a massa em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 150°C por 15 minutos.
- Recheio de Chantilly:
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco com a pasta de baunilha até formar chantilly.
Como Fazer a Montagem da Banoffee?
A montagem da banoffee é um processo simples que garante um visual atrativo e um sabor irresistível. Siga os passos abaixo para finalizar a sobremesa:
- Coloque uma camada da massa previamente assada no fundo da travessa.
- Asse por mais 10 a 12 minutos a 160°C. Deixe esfriar.
- Espalhe uma camada de doce de leite sobre a massa fria.
- Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite.
- Com um saco de confeiteiro, adicione o chantilly em pequenas porções sobre as bananas.
- Polvilhe com a mistura de canela e açúcar cristal.
- Refrigere até o momento de servir, garantindo uma textura fresca e saborosa.
Esta versão da banoffee na travessa é ideal para eventos que pedem uma sobremesa prática e deliciosa. A combinação de sabores e texturas transforma cada fatia em uma verdadeira experiência gourmet, sem a necessidade de habilidades complexas na cozinha. Experimente e surpreenda os convidados com esta delícia britânica à moda brasileira.
