Você já pensou em integrar pés de galinha à sua dieta?
Embora muitos torçam o nariz para essa parte do frango, os benefícios nutricionais são incontestáveis.
Os pés de galinha apresentam vantagens surpreendentes para a saúde.. Além disso, são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, conhecidos principalmente por seu alto teor de colágeno.
De acordo com Lilia Ramos dos Santos Guadanhim, dermatologista renomada, “Na pele, a maior concentração de colágeno encontramos na derme, camada intermediária do tecido cutâneo. Sendo o colágeno do tipo 1, fundamental para proporcionar resistência, elasticidade e firmeza à pele.”
Por que incluir o pé de galinha na alimentação?
Na culinária, os pés de galinha podem parecer um ingrediente exótico, mas sua composição nutricional justifica sua inclusão regular na dieta.
Nessa parte do frango estão as proteínas derivadas de tecidos conjuntivos. Que são, portanto, ricos em colágeno e, dessa forma,, vitais para a saúde das articulações e da pele.
Qual o valor nutricional do pé de galinha?
Garcez, um nutricionista, ressalta a composição impressionante desta parte do frango: “Suas proteínas são compostas prioritariamente de tecidos conjuntivos feitos de colágeno, ossos, pele, cartilagens e tendões. Portanto, o consumo de pés de galinha beneficia não apenas a estética, mas também a mecânica corporal.”
Além do rico conteúdo de colágeno, que corresponde a aproximadamente 35% da proteína no pé de galinha, existe um teor significativamente baixo de lipídeos, cerca de 2%, tornando-o um alimento altamente benéfico para quem busca fontes de proteína com baixo teor de gordura.
Como integrar pés de galinha na sua dieta?
Apesar dos benefícios, é importante considerar o equilíbrio na dieta.
Garcez aconselha: “Os pés de galinha podem ser uma alternativa barata de proteína, mas devem ser consumidos alternados com outras fontes de proteínas para manter uma alimentação saudável e equilibrada.”
- Caldo de galinha caseiro: Uma forma popular de aproveitar os benefícios dos pés de galinha é através da preparação de caldos ou sopas. O cozimento lento facilita a liberação de colágeno, transformando o caldo em uma excelente fonte de nutrientes.
- Adicionados em receitas tradicionais: Você pode adicionar pés de galinha a pratos como feijoadas ou cozidos, onde são cozinhados lentamente até ficarem suculentos e saborosos.
Embora não seja um ingrediente comum em todas as cozinhas, os pés de galinha são uma fonte incrivelmente rica de nutrientes essenciais.
Incluir esta parte do frango na sua alimentação pode trazer benefícios notáveis para a saúde das articulações, da pele e contribuir para uma dieta mais variada e nutritiva.
Experimente e sinta a diferença!
