Recentemente, o mercado de cacau e chocolate vem enfrentando grandes desafios causados por mudanças climáticas significativas. Notavelmente, em nações produtoras como Gana e Costa do Marfim, tais alterações têm provocado grandes variações nos preços e na disponibilidade deste commodity. Além disso, o mercado brasileiro é particularmente afetado, onde chocolateiros enfrentam a forte concorrência de compradores internacionais, que pagam em dólar, tornando o ambiente ainda mais competitivo.
Os efeitos das mudanças climáticas são palpáveis, especialmente na produção do cacau, que sofre com o aumento de temperatura e irregularidades nas chuvas. Esta situação é exacerbada pela competição no mercado global, onde investidores internacionais especulam elevando ainda mais os preços. Esta conjunção de fatores contribui para uma incerteza crescente no setor, impactando diretamente os produtores e, consequentemente, os consumidores.
Hypeness – Imagem Ilustrativa
Como o clima tem afetado a produção de cacau no Brasil?
No sul da Bahia, coração da produção de cacau no país, a safra temporã de cacau está atrasada devido a um clima atípico, com altas temperaturas e baixa pluviosidade. Segundo Tuta Aquino, vice-presidente da Associação Bean to Bar Brasil, a floração na primavera foi severamente afetada, prejudicando a produção da matéria-prima essencial para a confecção de chocolates finos e artesanais. Esse fenômeno não apenas atrasa o ciclo produtivo, mas também eleva os custos de produção, que são repassados ao consumidor final.
Impactos nos preços e na disponibilidade de produtos
A competição com o mercado internacional e os desafios climáticos têm impulsionado o preço do cacau fino. Em apenas um ano, o preço do quilo do cacau cultivado em várias regiões do Brasil saltou de R$ 35 para R$ 85. A manteiga de cacau, componente crucial na fabricação de chocolates, também viu seu preço disparar, refletindo diretamente no custo de produção de barras de chocolate e outros derivados. Essa realidade força pequenos produtores e fábricas artesanais a repensarem suas estratégias de produção e venda.
Resposta do mercado e adaptações necessárias
De acordo com relatos de empresários do setor, como Vanessa Rizzi, sócia da fábrica artesanal Raros Fazedores de Chocolate, o aumento de preços já é uma realidade que impacta diretamente o consumidor. As barras de 50 gramas, por exemplo, tiveram seu preço aumentado, e as vendas caíram cerca de 20%. Fabricantes precisam agora ser criativos, explorando alternativas como a inclusão de frutos na produção de chocolates para diluir os custos.
A situação atual requer uma adaptação contínua por parte dos produtores de cacau e fabricantes de chocolate. A instabilidade climática, junto à forte concorrização internacional e especulação de mercado, criam um cenário de incertezas, mas também de oportunidades para inovação e resiliência no setor.
