Quando pensamos em alimentos ricos em proteínas e nutrientes, o ovo surge como uma das principais opções no cardápio brasileiro. Com uma ingestão per capita impressionante de 241 ovos em 2022, o Brasil se destaca, evidenciando a relevância deste alimento na dieta nacional. Porém, o que muitos ainda questionam é a relação entre o consumo de ovos e o colesterol. Vamos desvendar isso.
Primeiramente, é crucial compreender que o colesterol desempenha papéis essenciais em nosso corpo, como a manutenção das membranas celulares e a produção de vitaminas e hormônios. Diferentemente do que muitos pensam, existem dois tipos de colesterol transportados por lipoproteínas: o LDL, conhecido como “colesterol ruim”, e o HDL, o “colesterol bom”. Enquanto o primeiro pode contribuir para o acúmulo de placas nas artérias, o segundo ajuda a limpar essas mesmas artérias.
Por que incluir ovos na dieta?
O ovo é um alimento de alto valor nutricional, e sua gordura é principalmente insaturada, o tipo benéfico para o coração. Além disso, um único ovo médio é uma fonte rica em vitaminas A, D e E, além de contar com significativas quantidades de ferro, fósforo e selênio. São esses componentes que fazem do ovo um excelente aliado da saúde ocular, do crescimento celular e da proteção contra doenças.
O Conflito: Ovos e Colesterol
A concepção de que o consumo de ovos poderia elevar os níveis de colesterol no sangue deixou muitos consumidores em dúvida por anos. Contudo, estudos recentes evidenciam que não é o colesterol presente nos ovos que influencia as taxas sanguíneas adversamente, mas sim as gorduras saturadas encontradas em outros alimentos como manteigas e carnes processadas. Incorporar ovos em uma dieta equilibrada, portanto, não é só seguro como recomendado por nutricionistas, dada a sua riqueza nutricional.
Quantos ovos são recomendados?
Segundo as diretrizes da Associação Americana do Coração e especialistas em nutrição e cardiologia, é saudável consumir de 1 a 2 ovos por dia dentro de uma dieta variada. Para indivíduos sem predisposição a doenças cardíacas ou metabólicas, essa quantidade proporciona benefícios significativos sem riscos aumentados. A moderação é o segredo, assim como a variedade e a adecuação à saúde e necessidades individuais de cada um.
- Proteínas de alta qualidade: essenciais para a manutenção e reparo de tecidos corporais.
- Vitaminas: Diversas vitaminas solúveis em gordura que favorecem a saúde da pele e a visão.
- Minerais: Elementos como o ferro e o zinco, que fortalecem o sistema imunológico e promovem a função cognitiva.
Agora que desmistificamos as preocupações com o colesterol, não há razões para não aproveitar os diversos benefícios que os ovos podem oferecer. Seja cozido, pochê ou até numa omelete, este alimento versátil e nutritivo é definitivamente um aliado para uma dieta saudável e equilibrada.
Arquive as antigas crenças e permita que os ovos façam parte do seu cardápio, contribuindo para sua saúde e bem-estar geral. Consulte sempre um nutricionista ou profissional de saúde para adaptar suas necessidades dietéticas individuais.
